В это время температура почвы понижается до 2 - 3 градусов. Если посеять раньше, то семена прорастут, и всходы погибнут от заморозков.

Подзимний посев позволяет получить овощную продукцию на 10 - 12 дн. раньше, чем при весеннем. И урожай, как правило, бывает выше.

Растения, посеянные под зиму, более полно используют почвенную влагу и имеют забег во времени. Кроме того, у огородника весной освобождается время для проведения других работ и посева остальных культур в более благоприятные сроки.

Посев под зиму проводят на повышенных незатопляемых участках на заранее подготовленных грядах. Норму высева семян увеличивают по сравнению с весенней в 1,5 раза. Посевы обязательно мульчируют перегноем или торфом. Глубина заделки семян вместе с мульчой должна быть на 0,5 см больше весенней.

Под зиму сеют: лук (сорт Стрнгуновский (местный, Мячковский местный, Даниловский 301, Одинцовец, Мстерский местный), морковь (Нантская 4, НИИОХ 336, Московская зимняя А-Я15, Витаминная, Лосиноостровская, Шантенэ 2461, Перфекшен), петруику (Сахарная корневая. Обыкновенная листовая), пастернак (Круглый ранний), шпинат (Жирнолистный, Исполинский).

За 2 - 3 недели до устойчивого похолодания в центральных районах Нечерноземья с начала и до середины октября проводят подзимнюю посадку лука выборка и репки на зелень, а также мелкого севка на луковицу.

На зелень луковицы сажают полумостовым способом, мелкий севок на луковицу в борозды через 4 см. На зелень чаще используют многозачатковые сорта: Бессоновский местный, Спасский местный и Погарскии местный улучшенные. Арзамасский местный.

На луковицу можно сажать мелкий севок диаметром до 1 см любых сортов, кроме южных (Каба и др.). Лук при такой посадке и хорошей перезимовке образует одну крупную луковицу и значительно раньше, чем при посадке весной.