Ешьте капусту,
и болезни отступят
Любопытные результаты длительных эпидемиологических исследований были опубликованы в материалах журнала "Наука". Ученые установили, что люди, которые много едят овощей из семейства крестоцветных (капуста - обычная, цветная, брюссельская, брокколи), много меньше болеют раком толстого кишечника, чем те, кто пренебрегает ими. Например, из брокколи была выделена группа сероорганических соединений, которые в два раза снижали число случаев рака толстого кишечника у подопытных животных.
Капуста способствует выведению из организма холестерина, что важно для профилактики атеросклероза. Измельченная сырая капуста повышает аппетит, улучшает работу кишечника и процесс пищеварения.
Капуста в свежем виде быстро создает чувство насыщения при малой калорийности (28-30 ккал/100 г продукта), обеспечивает хороший лечебный эффект при ожирении, вялой деятельности кишечника (запоры), пониженной кислотности желудочного сока, хроническом холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни, сахарном диабете, анемии, пиелонефрите, подагре, бронхиальной астме, пневмонии, туберкулезе, стенокардии, нарушениях сердечного ритма. Но при употреблении большого количества свежей капусты даже у здорового человека могут возникнуть изжога, отрыжка, боли и вздутие живота. Поэтому людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется осторожный прием свежей капусты. Им предпочтительнее ее употреблять в вареном виде (5-7 минут), чтобы избежать раздражающего действия эфирных масел и клетчатки на желудок и кишечник. А прямым противопоказанием для приема свежей капусты являются: повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Снадобье  при  хронических заболеваниях бронхов и легких
При хронических заболеваниях бронхов и легких с сильным мучительным кашлем и трудно отделяемой мокротой из свежей капусты, меда и воды готовят отвар в соотношении 1:0,2:5, томят на водяной бане 30 минут, доливают водой до исходного объема и пьют теплым 3-5 раз в день.

Снадобье при гипертонической болезни, язвенной болезни желудка и кишечника, пиелонефрите и подагре
При данных болезнях используют отвар из листьев капусты в соотношении с водой 1:1, пьют 4-6 раз в день.

Снадобье при повышении тонуса
При весеннем недомогании рекомендуется употреблять натощак стакан сока свежей или квашенной капусты.

Снадобье при сахарном диабете
Разведенный водой сок (1:1) пьют по 1/4-1/3 стакана за 30-40 минут до еды, как сахаропонижающее средство при сахарном диабете.
Не забудем вырастить и брокколи
Брюссельская капуста от других видов капусты отличается высоким содержанием витамина С, белка. Цветная, савойская, краснокачанная и кольраби, аналогично белокачанной капусте, содержат много калия и фосфора, а также витамина С. Цветная капуста, кроме того, богата витаминами В1, К, фолиевой кислотой. Цветная капуста, брокколи, кольраби более пригодны для диетического питания, чем белокачанная и краснокачанная. Кольраби и сок из нее полезны детям, так как содержащийся в ней кальций легко усваивается и идет на построение костей и зубов ребенка.
По питательным свойствам брокколи не имеет себе равных среди других овощей. Белка, каротина, аскорбиновой кислоты, кальция, фосфора, железа и многого другого в брокколи в два раза больше, чем в белокачанной и цветной капусте. В брокколи есть метионин, рибофлавин, тиамин, холин, витамины А, В1, В2, РР и др.; микроэлементы - калий, фосфор, кальций, магний, марганец, йод, хром, кобальт, сера и др. Все это делает брокколи прекрасным диетическим продуктом при нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, лучевых поражениях. Брокколи - идеальная пища для ослабленных людей, беременных женщин и детей. Она хранится лучше, чем цветная капуста, и в свежем, и в замороженном виде. Из брокколи готовят вкусные и питательные консервы, блюда для детского и диетического питания.

Это важно!
Сроки посадки семян капусты разных сортов: "Золотой гектар" - 10 мая, "1-й номер Грибовская 147" - 20 мая, "Сибирячка" - 10 мая, "Июньская" - конец мая, "Слава" - начало апреля, "Московская" - 15-20 марта, "Амагер" - 15-20 марта, "Белорусская" - конец марта, "Подарок" и "Надежда" - 20 апреля.

Какие сорта выращиваются в Сибири?
В нашей стране районировано более 60 сортов капусты. В Сибири обычно выращиваются сорта раннего, среднераннего и среднего сроков созревания. Но многие огородники приспособились и в условиях Сибири получать отличные урожаи, возделывая сорта поздних сроков созревания. Обеспечивается это более ранним сроком посадки семян.
Какие же сорта наиболее популярны среди наших овощеводов? Согласно статистике Тулунской торговой фирмы "Майя", которая занимается распространением хорошо заре-комендовавших и перспективных сортов из лучших отечественных фирм, что обеспечивает, кстати сказать, гарантированное качество посадочного материала, в сезонах 1999 и 2000 годов наибольшим успехом у огородников пользовались сорта: "Золотой гектар", "Подарок", "1-й номер Грибовская", "1-й номер Полярная", "Трансфер", "Московская". Множество людей, являющихся покупателями "Майи", на своем опыте апробировали данные сорта капусты и не разочаровались в результатах своего труда. Желаем всем огородникам и дачникам удачного и урожайного сезона!